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撸串一时爽,沙门来造访!

时间:2020-09-15 14:51点击:81 次

 

烧烤啤酒小龙虾,空调抖音冰西瓜,想想咱即将过去夏天,你吃了多少顿烧烤,喝了多少瓶冰阔落。当大家嗨到飞起的时候,你们的肚肚还好吗?有没有遇到过上吐下泻,一晚上跑八趟厕所的情况呢?

如果有,那可能就是今天我们要说到的这个问题,因食用被沙门菌污染的、未完全煮熟的食物引起的食物中毒。

沙门菌属广泛分布在自然环境中,在许多家禽(鸡、鸭、鹅等)、家畜(猪、牛、羊等)、鱼类、鼠类的肠腔中均储存有这种细菌,它们对外界的抵抗力强,而且夏季有利于沙门菌的生长。

人类感染沙门菌属,通常是因为食用未煮熟受污染的畜、禽肉以及被污染的奶、蛋等,因为人类对沙门菌属普遍易感(不会因为你处在青壮年而不容易感染,病菌疯起来可是六亲不认的呐!小伙伴们,可千万注意别去吃醉虾、醉蟹、刺身呐!)。

大家最熟知的沙门菌是肠道沙门菌。主要可能会造成伤寒,引起肠胃炎,如呕吐、腹泻、腹痛,同时伴有高热、寒战,潜伏期一般为6-48小时。这种菌本身分为两种,一种是可以自愈型的非伤寒型,另一种是需要吃抗生素的伤寒型。

第一种

一般为动物携带,不需要吃药。因为毒性不强,免疫力强的人感染了也没有什么明显症状。(起码要1万个到100万个沙门菌的细胞才能让我们感受到它们的到访——100万个细胞叠加在一起相当于一颗盐粒的1/5大小)

第二种

病人会有明显的伤寒症状,先是头晕,肠胃不畅,到后期可能会造成斑丘疹,持续高烧,甚至败血症等症状,如果不及时治疗会可能有生命危险!

Q:

什么!这么凶险?那感染了沙门菌应该怎么治疗啊?

A:

一般来说,沙门菌引起的胃肠炎不需要给予抗生素治疗,主要以对症治疗为主。意思就是,那些一直在上吐下泻的,容易出现脱水和电解质紊乱,这种就要输液或者补充生理盐水。对于新生儿、老年人、免疫功能低下等人群,则视情况给予抗生素治疗。

好了!说了这么多沙门菌,那么又要回归到老生常谈的,防患于未然的话题上了!

1、勤洗双手

①首先,跟咱们从小被爸爸妈妈念叨大的一样,饭前便后要洗手,我们这里洗手的话,可不是随便在水龙头下边冲一哈就算了,而是按照 “七步洗手法”“内、外、夹、弓、大、立、腕”仔细认真的搓干净!

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②在夏季,虫子肆意横行的季节,对于“小强”、苍蝇一类携带不明菌体的虫子,一定不能心软,该出手时就出手,把他们驱逐出境!当然,厨房卫生十分重要哦!

2、完全做熟

鸡蛋、鱼类、禽类、猪肉等要完全煮熟后再吃,什么牛排我只吃三分熟的,腰子我只吃带血丝儿的,咱还是注意点吧!

3、菜板生熟分开

切生的菜板、菜刀一定要和熟的分开!划重点!(妈!你能不能别再用切菜的到切西瓜了吗?这西瓜一股大葱味儿!

4、食物要在安全温度下

①熟食不要再室温下存放超过2小时,好家伙!你这是放菜呢?还是给细菌造窝呢?

②熟食(就是你买的那个卤菜,烤鸭啥的)和容易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。

③熟食如果再次加热,一定要热的透透的哈,温度至少保持在60℃以上,咱可不能吃温的!

④即使是在冰箱里面,食物也不能储存过久(不说别人,我爷爷真的是觉得冰箱那就是万能的,一个菜搁冰箱里能放到馊都不给吃了,这里一定要划重点哦!)。

5、安全饮用水和食材

①不吃来源不明和可能污染的食物。

②要生吃的水果和蔬菜一定要多洗几遍,洗干净了再吃。

③不喝生水。(我相信这点大家应该都能遵守的很好吧!)

看完了今天的科普,有句话小编一定要提醒大家:

不干不净!可不一定吃了没病!

 

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